養生集》中藥食療解秋燥

【民生報／記者張雅雯／報導】
2006.10.03 03:23 am



保護呼吸道萬芳醫院教導民眾可在秋天製作養生茶飲，材料包括辛夷花、蒼耳子、杏仁、金銀花，可保護呼吸系統。
記者王忠明／攝影



潤肺養生以百合、杏仁、玉竹做為養生茶，具有潤肺效果。
記者王忠明／攝影

秋高氣爽固然宜人，從中醫角度來說，陰虛體質的人，這時特別容易感覺到燥氣；此外，古書也說：「年過四十，陰氣自半。」因此年紀愈大者，愈容易為燥氣所苦，出現乾咳、便秘、口唇乾、皮膚乾燥的問題。
台北市萬芳醫院中醫師陳萍和表示，秋季因溫差變化，感冒就診的患者增加，不少人都是因為空氣變得乾燥，造成上呼吸道黏膜及皮膚水分容易流失蒸發，患者常覺得喉嚨癢癢的想咳嗽，卻又咳不出痰，有人因為口乾舌燥而猛喝冷飲，結果反而傷脾甚至被寒氣所傷，也有人想用食物滋補，過度攝取羊肉、辣椒等熱性食物，反而容易上火，加重秋燥的症狀。

陳萍和表示，「治陰虛」以甘涼滋潤食物為佳，如蓮子、芝麻、核桃、杏仁、百合、山藥、白木耳、白果、蜂蜜、南瓜、海蜇皮等，還有梨子、甘蔗、蘋果、枇杷等水果，也是極佳選擇。

在秋季需要潤肺的基礎上，陳萍和建議幾種簡易的養生藥引，大約抓兩錢的重量，搭配500cc開水煎煮飲用，或是入菜作為養生食補：

一、採用「百合＋沙參」或「百合＋杏仁＋玉竹」，可潤肺補津。一般大眾皆適用，特別是陰虛體質者。

二、對於喘咳或鼻塞等呼吸道不順者，可以使用「辛夷花＋蒼耳子＋金銀花＋杏仁」，因為辛夷花有通鼻竅的效果，此方也有清肺熱功效。

三、眼乾、便秘也是氣候乾燥常見症狀，「菊花＋杏仁」可以幫助清頭目；而種子類的藥引因為油脂多，可以滑腸、緩便來化解便秘，「四仁雞」是不錯的選擇：白果、杏仁各三錢，花生、核桃各二兩，先將這四仁磨粉，再倒入煮熟的雞肉鍋中，以小火煮半小時即可，此方也可以作為減輕呼吸道症狀的預防性食療，但不能在感冒的當下食用。

四、秋季由於早晚氣候變化大，心血管疾病患者容易發病，夏枯草、車前子與決明子都有控制血壓的作用，除了可以煎煮飲用，也可以入菜來調養身體；比如「夏枯草煲瘦肉」，取夏枯草、瘦豬肉各一錢，入鍋同煮調味即可，每天兩次、可連用一周；「車前子粥」是取車前子五錢、米一碗來煮粥，對因為心臟功能不佳而水腫者有不錯效果，並且可利尿；取決明子一兩、海帶三兩煮成的「決明海帶湯」，每日一次可以連服用一周。

【2006/10/03 民生報】@