預防糖尿病 來杯咖啡？

預防糖尿病 來杯咖啡？
【聯合報／藍青／台大醫院復健部兼任主治醫師】
2007.01.22 02:39 am



聯合報提供

說起咖啡，我可算是門外漢，偶爾喝咖啡，也只是淺嚐一小杯，因為台灣的咖啡種類繁多，香味雖誘人，有時卻使我心悸難眠，顯然是咖啡因作怪。

去歐洲旅遊時，咖啡館常是最佳落腳處，許多咖啡館坐落在觀賞景點的最佳位置，不喝一杯實在可惜。店小二端上來的通常是一大杯黑咖啡，奇怪的是，喝完卻不會心悸。

後來才知道，咖啡主要有兩個品種，阿拉比卡（Arabica）咖啡與羅巴斯塔（Robusta）咖啡，羅巴斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的好幾倍。此外，咖啡萃取與調製的方法，也會影響咖啡因含量。

去年八月開始，消保會建議現煮咖啡用「紅、黃、綠」三色標示咖啡因含量，希望消費者每天的攝取量最好在300毫克以下，也就是「綠標」咖啡三杯，「紅標」只能一杯。

咖啡因是成癮性的物質，過量的確不好，不過咖啡裡有些抗氧化物質，對健康似乎有好處。最近幾年，有關咖啡的研究突然多了起來，最熱門的就是咖啡可以降低糖尿病的發生率。

2005年，哈佛大學公衛學院的胡炳長副教授與荷蘭學者范登（van Dam），發表在「美國醫學會期刊」的論文，回顧了15個流行病學研究，結論是：每天喝6杯以上咖啡的人，比每天喝2杯以下的人，得糖尿病的機會減少35%，每天喝4至6杯的人則減少28%。

去年芬蘭學者發表在「糖尿病學」的研究，發現每天喝咖啡3至4杯以上的糖尿病患者，比起比每天喝2杯以下的人，心臟病死亡率可以降低22%至37%。

咖啡的好處，並不是來自咖啡因，因為喝低咖啡因咖啡的人，預防糖尿病的效果更好。咖啡的香氣，是來自其中的油脂及調製時添加的香料，即使喝去咖啡因咖啡，也不會影響風味。

咖啡、茶及可可中的咖啡因含量都不低，攝取過多會上癮，也容易骨質疏鬆。此外，兒童、老年人、孕婦、高血壓、心臟病、胃病及青光眼患者，都不宜過量攝取。

要減少咖啡因攝取量，除了使用去咖啡因飲料，可以選擇阿拉比卡咖啡豆，飲用沖泡時間較短的義式咖啡，或是義式咖啡調製的拿鐵、瑪奇朵等調合式咖啡。

「上癮五百年」的作者柯特萊特（Courtwright）說，人是喜歡上癮的動物，所以「一支菸、一杯咖啡、一罐可樂、一杯烈酒，形成一部現代世界生活史」。香醇的咖啡，是許多人生活中不可或缺的妙品，只要咖啡因含量不要過高，咖啡可是健康飲品喲！