名酒下肚 最後等於汽水

名酒下肚 最後等於汽水
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】
2007.01.08 10:26 am


肝病不啻為「國病」，眾多為肝病所苦的民眾一聽到有「保肝」用藥，莫不眼睛亮了起來。許多醫師也私下習稱含「水飛薊素」（Silymarin）的藥品為「保肝片」；不過，台大醫院內科教授許金川提醒民眾，該成分主要用於改善化學物質或酒精造成的肝細胞發炎，無法對抗病毒性肝炎。

「水飛薊素」一般是指萃取自植物水飛薊的多種黃酮素之總稱，常見於國外某些健康食品與國內部份的處方西藥，多以膠囊方式服用，可以降低部分患者的肝發炎指數。根據官方規定，任何國內健康食品在取得官方承認的「護肝」認證核可前，必須以四氯化碳誘發老鼠肝損傷的動物實驗為基礎，並以「水飛薊素組」為對照組比較，進行護肝功能評估比較。由此可知，「水飛薊素」是歷史悠久的保肝成分。

儘管如此，許金川教授仍提醒民眾，以四氯化碳（一種有毒的有機化學物質）誘發老鼠肝損傷的動物實驗模式，只能代表對化學性肝炎的初步模擬實驗，並非針對危害甚大的病毒性肝炎；而「水飛薊素」（Silymarin）這類的成分最多只能改善部分化學性肝炎或酒精性肝炎，B、C肝帶原者，無法單靠這類物質對抗病毒。

想要避免化學物質或酒精造成肝發炎，當然就是減少接觸過多相關成分。為了勸民眾不過度飲酒，許金川教授日前並在洪鈞培基金會「肝膽健康，快樂人生」講座中，談及「名酒喝下去最後也等於汽水之說」。

他表示，酒精乙醇喝進肚後，經酵素作用成為乙醛，再成為醋酸，最後成為水與二氧化碳排出體外，再貴的名酒喝下去，最後也將成為水與二氧化碳，等於是一般汽水的主成分，但在酵素分解的過程中，往往增加肝臟的負擔，因此即使再昂貴或養生的葡萄酒及任何酒類，一旦過量，仍將損害肝臟。