抗癌改吃素 營養師：蛋白質要補足才行

抗癌改吃素 營養師：蛋白質要補足才行
【聯合報／記者魏忻忻／台北報導】
2006.12.27 12:52 pm



癌症希望協會在網路上架設「營養補給班」，和信營養室主任王麗民昨天示範，只要輸入身高、體重等資料，即可計算全日所需熱量，並設計出三餐菜單。
記者魏忻忻／攝影
許多人罹癌後，開始改變飲食習慣，有人不吃肉，擔心提供腫瘤養分；有人改吃生機飲食，只吃素菜。但營養師提醒，抗癌需要能量，癌友所需蛋白質更是一般人一點五倍，營養更不可缺。

癌症希望協會分析一年來逾萬人次諮詢內容發現，「怎麼吃才健康？」是癌友共同疑惑，為了方便癌友擬定飲食計畫，在經濟部工業局補助下，設立「華人癌症數位學習學院（http://www.ecancer.org.tw/hope/）」，並線上開設「營養補給班」。協會理事長王正旭形容，就像電腦裡住著一位營養師，隨時提供飲食建議。

和信醫院營養室主任王麗民昨天強調，癌症病患飲食原則與一般人一樣，並無肉類不可吃的禁忌。抗癌需要體力，例如乳癌患者若營養不足，可能使化療期間白血球一直下降，若無法有效提升，可能拉長化療時間，影響療效。她建議癌友治療前，最好先諮詢營養師，評估營養狀況，適度增胖，讓身體有本錢打贏抗癌戰爭。

王麗民說，有些癌細胞產生的物質會降低食欲；大腸癌、胃癌則會妨礙消化路徑，使患者沒胃口、吃不下，消耗體內脂肪及蛋白質。她建議，治療期間，蛋白質和熱量需求皆增加，一般人每公斤體重每天要攝取一公克的蛋白質，但是癌症病患要一點五公克，以利修補手術、化療、放療而受傷的組織。

許多癌友自動變成生機素食者，王麗民也不贊同，過去曾有食生菜感染寄生蟲案例，癌友抵抗力低，更不適合生食，只能偶爾搭配。她也不贊同癌友過量補充高劑量維生素，維生素Ｃ雖可保護細胞，若服用過量，腫瘤細胞也同樣被保護，建議癌友使用低劑量綜合維他命。