似是而非》空腹吃番茄 引發結石致胃痛？

似是而非》空腹吃番茄 引發結石致胃痛？
【民生報／記者楊清雄／報導】
2006.11.07 03:48 am


番茄含有大量的茄紅素，可抗老化又能防癌，成為保健食品的當紅炸子雞；不過，網路一則訊息警告大家，空腹之際最好不要吃番茄，否則可能會引發「結石」造成胃痛；果真如此嗎？

這則訊息表示，番茄中含有大量的膠質及肺膠酚等可溶性收劍劑成分，這些物質會與胃酸發生作用，形成難以溶解的「結石」，進而阻塞胃的出口幽門。

內文進一步指出，當幽門遭阻塞時，胃的內部壓力會升高，造成急性胃擴張，引起腹痛、嘔吐，甚至發生失液性休克。因此，若要食用番茄，最好是飯後吃。

這則訊息還提醒大家，包括香蕉、柿子、桔子、山楂等，都含有膠質、肺膠酚，最好不要空腹的時候吃，否則，可能都有引起胃擴張的危險。

然而，對於這則訊息，衛生署食品衛生網特別澄清指出，「空腹吃番茄會導致結石」一事，目前尚無相關科學研究報告或醫學病例證實。

衛生署指出，依據營養學的研究，番茄含有大量纖維素、維生素、礦物質及茄紅素等物質，卻沒有所謂的大量膠質、肺膠酚等成分，其營養價值受到肯定，適量食用對人體健康有正面幫助。