食欲會傳染！別人拿食物 你會食指大動

食欲會傳染！別人拿食物 你會食指大動
【聯合晚報／記者黃玉芳/台北報導】
2006.11.23 03:12 pm


想睡的時候，看別人打呵欠會「傳染」，飢餓時看別人拿食物，也會讓自己食指大動！根據台北市立聯合醫院與美國芝加哥大學最新的一項研究，肚子餓時看他人伸手拿美食，腦部掌管食欲的「杏仁核」，以及掌管動作的「前運動皮質」會較為活躍，鼓勵自己「有樣學樣」。

這項研究中，請一群正常體重、愛吃美式速食的年輕人，除了水以外都不進食至少12個小時，再讓他們看錄影帶，畫面中出現別人的手去拿漢堡、可樂，以及形狀、顏色跟食物相近的海綿、蠟燭等日常用品，並且接受腦部的「功能性核磁共振掃瞄」。接著讓這群年輕人飽餐一頓，再看別人拿食物時掃瞄。

而對照組一樣餓一段時間後，但是先讓他們吃飽喝足，再看別人取食並接受掃描。

台北市立聯合醫院中興院區復健科主治醫師鄭雅薇表示，根據過去研究，位在大腦底部的「杏仁核」跟食欲有關，而位在額頭側面的「前運動皮質」，則與動作執行相關。

結果發現，肚子餓的時候，杏仁核的血氧濃度就會增加，特別是看到別人用手去拿，腦子自然就會發出反應，前運動皮質的血氧濃度也會增強，顯示自己也想出手，但是一旦吃飽後，這兩個腦部區域的血氧濃度就變弱。

相反的，吃飽後看別人拿美食，腦子裡就無動於衷，杏仁核和前運動皮質的血氧濃度，沒有明顯變化。鄭雅薇說，這跟想睡覺的時候，看別人打呵欠，自己也會猛打呵欠，但是一旦自己精神飽滿，就不會受到別人打呵欠的影響是一樣的。

鄭雅薇也說，過去早已證實杏仁核跟食欲有關，這次實驗中有趣的是，發現看別人拿食物，自己的腦海裡，也跟著執行。而且即使當很餓時，看到別人拿海綿等非食物，大腦也無動於衷，顯示人確實不會「飢不擇食」。