Friday, November 03, 2006

有氫化字眼統統是反式脂肪

有氫化字眼統統是反式脂肪
【聯合晚報/記者韋麗文/台北報導】
2006.11.01 02:59 pm


反式脂肪廣泛的存在日常食物中,早餐的乳瑪琳、餅乾中的精緻植物油、微波加熱的爆米花、洋芋片,通通都有反式脂肪,消費者防不勝防。專家指出,只要有「氫化」字眼,或是植物乳化油、植物酥油都是反式脂肪。

消費者要如何分辨?董氏基金會營養組主任許惠玉說,在購買食物時,凡是標示有「氫化植物油」、「人造植物奶油」、「瑪琪琳」、「乳瑪琳」、「反式脂肪」、「轉化脂肪」等名稱,就含有反式脂肪酸食品,民眾應減少攝食。

不過,很多食品未必有包裝,消費者根本無從判斷是不是反式脂肪。許惠玉說,速食或是酥炸食品的炸雞、甜甜圈、餅乾、派、蘇打餅、微波加熱爆米花、洋芋片及糕點麵包,甚至沙拉醬汁等,都可能含有反式脂肪。
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